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曾经作为民航专用配菜,襄阳大头菜可是名产特产、来历不凡啊

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发表于 2022-1-11 20:23:16  | 显示全部楼层 | 阅读模式

襄阳大头菜,对于襄阳人来说,是一种很普通的咸菜,可是,有人知道它的来历和它曾经的不凡吗?







据说,襄阳大头菜的历史有几千年了。三国时期,诸葛亮领兵24即时比分,长途行军中常为士兵没有菜吃而发愁。后来发现一种菜头大尾小,腌制以后呈酱红色,吃起来香脆,口感不错,于是,就将这种菜作为了士兵的一种菜吃。由于是诸葛亮发现的这种菜,诸葛亮字孔明,所以又叫孔明菜,又因其头大尾小,又称大头菜。







上世纪七、八十年代,生活捷报比分网贫困,大头菜几乎是襄阳人的主菜。把米饭做好了,拿出一个大头菜,洗净切成丝,放在碗里淋点香油,拌一拌就可以吃了。或将大头菜切成丝,兑青辣椒或红辣椒炒一炒,吃在嘴里更香更下饭。如今生活虽然好了,由于大头菜香脆,好吃,还是很受消费者的欢迎,清纯图片大头菜还一度成为中国民航的专用配菜,与四川榨菜一样有名气。







在襄阳,大头菜腌制最好的有庞公、东津、张湾三个地方。由于庞公新区的建设,大量土地被征收,庞公的大头菜已经消失了,现在出名腌制大头菜的有东津、张湾,还有双沟等地。

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