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补气补力的「生蚝鸡煲」超级下饭的

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发表于 2022-1-13 08:42:11  | 显示全部楼层 | 阅读模式


生蚝是个很补的食材,它的钙含量与牛奶接近,因此也有个“海中牛奶”的美称。 也因含大量的锌、铁元素,补气又补力,民间对它还有“男人加油站、女人美容院”的俗称。 这可不是谬赞,现代医学也认为生蚝矿物质含量丰富,对人大有益处。平时多吃生蚝,可以提高人体的抵抗力和免疫力。 生蚝味道鲜美,但其性寒凉,所以用上性温滋补的鸡肉一起烹饪,最是合拍~ 今天这菜一上桌,实属海鲜界和肉界的强强联合,营养美味一手抓!

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

    腌鸡肉:鸡块 1000g盐 4g白糖 2g蚝油 15g料酒 30g(10g用于腌鸡块,20g用于淋锅边)白胡椒粉 1g玉米淀粉 3g食用油 10g酱汁:柱候酱 15g海鲜酱 15g蚝油 10g生抽 10g清水 150g配菜:生蚝 10只姜粒 50g蒜粒 50g红葱头粒 100g香菜段 5g小米椒圈 2个


做法步骤




1、1.鸡肉用清水洗干净沥干水分(或用厨房纸吸干水分),放入碗中,加入盐、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉用手抓拌均匀,再加入食用油抓拌均匀,腌制15分钟备用



2、2.生蚝肉中加入10g玉米淀粉,用手将表面的脏东西洗去,倒入清水清洗两遍备用



3、3.将柱候酱、海鲜酱、蚝油、生抽、清水倒入碗中搅拌均匀,制成酱汁备用



4、4.热锅倒油,开中火把鸡肉块表面煎至金黄色备用 *鸡肉可以不消煎到全熟,有7成熟也可以



5、5.准备一个砂锅,加热倒入少许食用油,下姜粒、蒜粒、红葱头粒爆香,加入煎好的鸡块,稍微铺平,倒入调好的酱汁,盖上盖子,大火煮开后转中小火焖煮5分钟



6、6.开盖加入生蚝肉,盖上盖子从锅边淋入料酒,中火再煮3分钟,最后撒上香菜段、小米椒圈,即可开吃

小贴士


1.生蚝肉尽量买大一些的哦,可以叫老板百科明星人气榜投票开好,回来清洗干净即可 2.鸡肉可以不煎,直接焖煮,这样的鸡肉会更嫩一些,但没有煎过的那么香 3.这里用的砂锅直径是22cm,高为8cm

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得短发女神、关注哦!欢迎大赢家比分方留言分享您对这道美食的建议。

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