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教你生蚝的3种做法,鲜嫩多汁,营养丰盛,秋天吃最合适了

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发表于 2022-1-13 08:44:13  | 显示全部楼层 | 阅读模式


7m篮球比分天气忽然变冷老是下雨,忽然间才发现秋天已经美女艺术写真地来临了,秋天是养生的季节,很多人喜欢在秋天进补,而在应季食物中,生蚝可以说是非常受欢迎的一道美食,生蚝是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不小游戏美女壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。号称男人的加油站,女人的美容院。



生蚝是牡蛎的别称,看球比分海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以碳烤、生吃、煎蛋、也可加工制成蚝干,蚝油。

今天,阿南就给大家简单的介绍一下生蚝的3.种吃法,不足之处还请大家多多指教。



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第一种:生吃

生蚝对生蚝的生产环境要求非常的高,只有生长在一级海域无污染的生蚝才可以生吃,二级海域或者养殖的生蚝只适合熟食,切忌生吃,因为水质的关系,重金属污染,微生物细菌滋生,生吃此类水质下的生蚝,很容易拉肚子。



生吃生蚝的吃法很简单,把生蚝外壳清洗干净,撬开外壳,挤点柠檬汁就能吃,原汁原味,老外最喜欢这种吃法了,不外我不喜欢这么吃,我一般都是芥末搭配酱油醋蘸着生蚝吃,这样感觉杀菌效果会更加好点。
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第二种:高压锅生蚝



高压锅生蚝算是这几年才流行起来的网红吃法,看上去好像有点难度,其实做法也很简单。



买回来的生蚝用牙刷刷洗干净表面,再用水多冲洗几遍,把杂物和碎壳冲洗干净,沥干水分待用。



高压锅底部垫上蒸格,锅底放上一些葱段和姜片



将生蚝一个个的摆上去,再在最上面放点辣椒洋葱姜片之类的,有啤酒的话倒入半瓶啤酒,没有啤酒的话就倒入适量水和料酒,盖上盖子煮,接下来这一步很关键,时机皇冠比分网要掌握对,久了生蚝就老了,时间没到生蚝又没熟,高压锅中间有个阀门塞,高压锅上汽后阀门塞会跟着转动并发出“呲呲”的响声,看到阀门上汽转动发出声音后立即关火,打开阀门塞放气。这时候人尽量离高压锅远一点,以免里面的水气出来不小心溅伤本身。



这样做出来的生蚝不需要专门的工具拿来撬,用手就能轻易打开,搭配本身喜欢的酱料蘸着吃即可。



我这里分享一个蒜蓉酱的做法,准备多一点的蒜蓉和少许葱白姜末,油锅烧热后放入爆香,下入少许剁椒酱翻炒,加入生抽、白糖、醋、蚝油。少许水翻炒均匀即可。
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第三种:蚵仔煎



蚵仔煎这道菜是我国台湾省的著名小吃,我的做法可能谈不上正宗,但是基本也就是这么做的,杨幂酥胸不大。



市场上有专门的的牡蛎肉卖的,我这边10块钱一袋,买回来的牡蛎肉清洗干净,里面有很多的碎壳和杂质,皇冠比分网要多洗几遍,洗干净后沥干水分待用,葱切末,香菜切末,韭菜切末



碗中加入3勺地瓜粉,加水调成糊,再加入一个鸡蛋搅拌均匀,加盐和胡椒粉搅拌均匀,最后再放入牡蛎肉和香菜葱韭菜末,搅拌均匀待用。



油锅烧热,下入调好的面糊,均匀的摊开,不要接着翻面,一面煎完再煎另一面,煎制两面金黄即可,最后搭配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱什么的就可以吃啦,非常的鲜嫩。



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因为时间的关系,今天的内容就先分享到这里啦,我不是专业厨师,只是一位美食爱好者,喜欢分享本身的经验心得,有做的不好的地方还请大家指正,此外,我还精心制作了美食教学类菜谱视频专栏,喜欢的萌女孩可以看一看,给我提点意见,交流学习。

更多精彩内容请关注我@吴阿南#9月吃什么##美食测评团#

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